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彩色水饺_彩色水饺皮的做法,彩色水饺做法视频

发布时间:2014-12-12 11:05:31    来源:6633散文网    访问:

饺子是中国的传统美食,已家喻户晓。饺子不仅仅是美食,而且是一种文化。中国饺子文化历史久远,众说纷纭。史籍里皆有记载,关于饺子的由来和演变过程百度文库可查阅。

关于饺子的叫法,各地有所不同,北方人称“扁食”、“扁合”,老北京叫“饽饽”,广东人叫“云吞”,四川人叫“抄手”。虽叫法不同,但万变不离其宗,都是薄薄的面皮里包着馅儿料。随着饺子文化的发展,饺子品种也越来越多样化,无论在外形和馅儿料上都有新的突破。

就拿饺子的外形来说就有诸多种,如大肚馅足的木鱼饺、花边月牙饺、鸳鸯饺、四喜饺、蝴蝶饺,金银饺、贵妇饺、珍珠饺等等。那么饺子的馅料就更是五花八门儿了,如猪肉白菜、羊肉大葱、牛肉胡萝卜、鸡肉香菇、韭菜虾仁、鱼肉、海鲜、各种素馅、野菜等等。如今饺子不仅中国人喜爱,而且外国人更加喜爱,饺子已走向世界,成为传播中国饮食文化的代表。

我热衷于美食,尤其偏爱饺子,不仅喜食,还会亲手制作,且有小小的创意。

首先是丰富饺子皮的颜色:分别把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、红苋菜、芹菜等用料理机打成浓汁,然后分别加入富强粉和成彩色面团。然后将面团分成小剂子,擀成彩色饺子皮。

其次,在制作馅儿料上也别出心裁:分别把红豆、绿豆、莲子、南瓜、紫薯制作馅儿料,可原味的,可甜口的。亦可用苹果、雪梨、菠萝分别制作成水果馅儿料。尚可根据自己的喜好和口味选择。偶用彩色面皮加上述任意馅儿料,包成彩色水饺,作为饭后甜点,别有一番新意。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

最后饺子下锅在煮的过程中,你会发现微妙的变化,橘黄色的皮儿变成了金黄色,深紫色的皮儿变成了藕粉色,油绿色的皮儿变成了翠绿色,玫红色的皮儿变成了嫩粉色。煮熟的饺子皮的颜色更加鲜靓,给人一种美感,诱发食欲。

饺子已是人们生活中不可缺少的一种美食,彩色水饺又给这道美食增添了丝丝情趣。我国过年过节和有些节气都有吃饺子的习俗,冬至马上到了,朋友们不妨与家人或邀上三五好友,一起动手制作饺子,体验包饺子的过程,感受包饺子的乐趣!

文:简媛 2014年12月11日

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